Nieuws/Binnenland
1415624
Binnenland

Spannende dag restaurants: Michelin komt met sterren

In de keuken van restaurant Librije's Zusje.

In de keuken van restaurant Librije's Zusje.

AMSTERDAM - Het wordt een spannende dag voor Nederlandse restaurants. Michelin presenteert maandagochtend in het Amsterdamse DeLaMar Theater zijn restaurantgids 2018.

In de keuken van restaurant Librije's Zusje.

In de keuken van restaurant Librije's Zusje.

Nederland telt 105 sterrenrestaurants. Dat waren er begin dit jaar 106, maar het restaurant in het Wereldmuseum in Rotterdam dat één ster had, stopte er in maart mee. De lijst bestaat nu uit twee driesterrenzaken, negentien restaurants met twee sterren en 84 met één Michelinster.

Sinds 2014 zijn De Leest in Vaassen en De Librije in Zwolle de enige twee restaurants met drie Michelinsterren. Elk jaar wordt met spanning uitgekeken naar een eventuele derde of vierde zaak die tot de absolute top kan toetreden. Volgens kenners maken drie zaken kans op een derde ster. Dat zijn Librije’s Zusje en Ciel Bleu in Amsterdam en Tribeca in Heeze.

Vorig jaar kreeg Nederland er een tweesterrenzaak en vijf nieuwe eensterrenrestaurants bij.