Nieuws/Wat U Zegt

’Haring vers van het mes is zeldzaamheid

DIJKSTRA BV

Als echte haringliefhebber hoor of lees ik nooit iets over het grootste mankement in de hele haringbusiness, stelt Bertus Zuidema.

DIJKSTRA BV

Ik doel op het vaak daags van tevoren schoonmaken van de haring. Bij acht van de tien haringverkopers zie je dan die bakken met die van tevoren schoongemaakte haring staan in de vitrine.

Dit gaat natuurlijk altijd ten koste van de smaak en is in feite net als vloeken in de kerk. Kennelijk doet men dit uit oogpunt van verkoopsnelheid.

Zelfs in de echte visgebieden zoals Lauwersoog, Zoutkamp en Termunterzijl kun je vrijwel geen haring direct van het mes kopen. Ik zou ze dan ook geen hoger cijfer dan een 5 willen geven voor de moeite.

Bertus Zuidema, Haren (Gr.)