Nieuws/Binnenland
3288296
Binnenland
ExtraHet beste van De Telegraaf

Professionele kweek neemt vlucht

Uw oesterzwam wordt gekweekt op koffieprut

Gossen Rijkeboer (met baardje), Wiebe Lamsma en Eva Flendrie oogsten voor het eerst oesterzwammen. Archieffoto.

Gossen Rijkeboer (met baardje), Wiebe Lamsma en Eva Flendrie oogsten voor het eerst oesterzwammen. Archieffoto.

Leeuwarden - Oesterzwammen kweken op koffiedik. Je zult maar op het idee komen. Inmiddels krijgt deze lumineuze ingeving van een aantal jaren geleden navolging op steeds professionelere schaal. Langzaam maar zeker schieten overal in Nederland ’zwamfabrieken’ als paddenstoelen uit de grond. De ondernemers delen hetzelfde ideaalbeeld: lokaal produceren, lokaal verkopen.

Gossen Rijkeboer (met baardje), Wiebe Lamsma en Eva Flendrie oogsten voor het eerst oesterzwammen. Archieffoto.

Gossen Rijkeboer (met baardje), Wiebe Lamsma en Eva Flendrie oogsten voor het eerst oesterzwammen. Archieffoto.

HET BESTE VAN DE TELEGRAAF