Nieuws/Binnenland
3440368
Binnenland
PremiumHet beste van De Telegraaf

Fries strijdt in Rome voor ticket wereldkampioenschap

Hawaï-zout moet ijstitel opleveren

Goed ijs vraagt zeer exacte verhoudingen, zegt De Jong. „Het komt heel precies. Er moet zo veel procent vet in, zo veel procent droge stof. Dat heeft te maken met het mondgevoel.’’

Goed ijs vraagt zeer exacte verhoudingen, zegt De Jong. „Het komt heel precies. Er moet zo veel procent vet in, zo veel procent droge stof. Dat heeft te maken met het mondgevoel.’’

ROME - Gekarameliseerde witte chocolade en zwart Hawaï-zout. Dat moet de 27-jarige Wiebe de Jong dit weekend aan de overwinning helpen bij een ijswedstrijd in Rome. De Jong, uit het Friese Dokkum, doet daar mee aan het Gelato Festival. Hij neemt het op tegen vijftien andere kandidaten tot en met dertig jaar uit Europa. Degene die het beste ijs maakt, krijgt een ticket voor het wereldkampioenschap in 2021.

Goed ijs vraagt zeer exacte verhoudingen, zegt De Jong. „Het komt heel precies. Er moet zo veel procent vet in, zo veel procent droge stof. Dat heeft te maken met het mondgevoel.’’

Goed ijs vraagt zeer exacte verhoudingen, zegt De Jong. „Het komt heel precies. Er moet zo veel procent vet in, zo veel procent droge stof. Dat heeft te maken met het mondgevoel.’’

HET BESTE VAN DE TELEGRAAF