Nieuws/Buitenland

Biertje van 5000 jaar

PEKING - Archeologen hebben in China een bierbrouwerij van 5000 jaar oud ontdekt. Het is de oudste brouwerij die ooit in het land is teruggevonden. Onderzoekers troffen speciale pannen, trechters en kannen aan.

De brouwerij bleek dusdanig goed bewaard, dat archeologen ook sporen van granen aantroffen. Zo kunnen ze vaststellen op welke manier bier in China destijds werd gemaakt. Het recept bevatte volgens de wetenschappers een mix van gefermenteerde, eeuwenoude granen als pluimgierst, gerst en Jobstranen. Om het bier zoeter te maken, werden wortels van planten toegevoegd. Hoe het biertje smaakte? „Een beetje zuur en een beetje zoet”, zegt hoofdonderzoeker Jiajing Wang, verbonden aan de Stanford Universiteit.

De vondst van gerst is voor de wetenschappers overigens opmerkelijk. Tot nu toe werd ervan uitgegaan dat de graansoort pas veel later zijn weg naar China vond.