Nieuws
460601
Nieuws
PremiumHet beste van De Telegraaf

Kookkennis | Culi-expert Annemieke Smit

Waarom boerenkool en spruiten zoeter smaken na vorst

Boerenkool en spruiten moet je pas eten als ‘de vorst erover is geweest’, zoals dat heet. Een paar stevige winterse dagen en ineens smaken ze veel zoeter. Onzin zeggen sommigen, we dénken alleen dat ze lekkerder smaken omdat we met dat koude weer helemaal in de stemming zijn voor dit soort winterse groenten. Hoe zit het nu echt?