Nieuws

Recept | Little Spoon

Makreelpaté met zuurdesemtoast

GEEN - Stefanie van der Maas van de foodblog Little Spoon is een dagdromer. Af en toe even de realiteit ontvluchten in haar eigen wereldje waar ze al flikflakkend over straat gaat. Weer terug in het echte leven maakte ze deze markreelpaté. Een droom van een smeersel voor bij de borrel. Zo lekker en ook nog eens makkelijk te bereiden.

Ik ben een dagdromer. Heus, ik leef ook wel in het hier en nu, maar ik geniet er enorm van een her en der wat te fantaseren of me even terug te trekken in mijn eigen wereldje. Dat wereldje waar echt alles kan en mag. Waar alles gaat zoals ik dat wil en waar ik precies datgene zeg wat juist is. Waar je niet met je mond vol tanden staat. De persoon die onaardig is tegen je even flink zegt waar het opstaat. Zonder woorden die haperen en rood wordende wangen. Misschien herken je dat wel.

Radslag met kromme benen

Van die situaties waarbij je achteraf denkt: ‘had ik dit maar gezegd of dat.’ Dit stamt vooral uit de tijd dat ik nog lekker puberde. Weet je wat ik toen ook wel eens dacht? Hoe tof zou het zijn dat als ik nu val - wat op zich niet zo leuk is natuurlijk - ik doe alsof het een soort schijnbeweging is voor een hele serie flikflakken. Hoofden draaien om en kijken vol bewondering naar mijn turntalent. Ik kan alleen net de radslag met kromme benen en dat ziet er alles behalve sierlijk uit, zoals bij turnsters wel het geval is.

Een fiets die niet roest

Al jaren heb ik zo’n handige bak op mijn fiets. Je weet wel, zo’n plastic kratje. Niets fancy’s hoor. Ooit was dat een rieten mand. Die mand was groot. Heel groot zelfs en ook heel onpraktisch. Het paste alleen wel beter bij mijn dagdroom. Uitgebreid boodschappen doen op de markt. Een bos wortelen in de mand met loof dat danst in de wind. Een prachtige bos kleurrijke bloemen. Ranonkels of pioenrozen die matchen bij mijn outfit. Zacht golvend haar. Een vers knapperig stokbrood van zuurdesem. Een fiets die niet roest maar er schoon uitziet. Geen wind tegen en al helemaal geen regen.

Levensgevaarlijke situaties

Realiteit is vaak anders. Mijn fietstassen zijn kapot. De mand is vervangen door een kleinere bak. Dat rieten gevaarte zorgde ervoor dat ik geen bochten kon nemen. Door het formaat of door wat er allemaal in zat. Inhalen ging al helemaal niet zonder tegen sturen aan te botsen en levensgevaarlijke situaties te veroorzaken. De huidige bak is gescheurd en zit inmiddels vast met ijzerdraad. Ziet er niet uit, maar goed.

Vliegende sinaasappels

Op de markt koop ik standaard te veel. Terwijl ik naar mijn fiets loop, scheurt de tas met de vijfentwintig perssinaasappels voor vier euro. De sinaasappels vliegen alle kanten op, behalve omhoog in mijn fietstassen. De aardbeien stop ik onderop en daar kom ik pas thuis achter als ze al tot moes zijn.

Mijn veel te lange boodschappenlijstje laat ik liggen bij de eerste kraam waar ik kom en mijn pinpas is standaard kwijt. Op zich logisch als het pasje geen vaste plek heeft, maar rondzwerft in je tas, broekzak of jaszak. Ah, daarom heb ik een portemonnee. Nu snap ik het hoor. Duurde effe. Het is al heel wat dat ik het pasje uiteindelijk weer vind en kan afrekenen.

Striemen in mijn handen

Soms ga ik lopend naar de markt en dan is dat hele te veel kopen nog onhandiger. Zo stom, want echt, ik kom thuis met de striemen in mijn handen van alle boodschappen. Geen pretje hoor. Vind je me nu niet zielig?

Ach ja en terug in de realiteit realiseer ik me dat het heerlijk is om hierover te denken, maar ik stiekem best wel geniet van mijn eigen onhandigheid. Of nou ja, of dat moment niet echt, maar het levert wel weer stof tot bloggen op en dat is ook wat waard.

Stokbrood uit mijn fantasie

De makreel die ik gebruik voor deze heerlijke makreelpaté is van, hoe kan het ook anders na mijn verhaal van net, de markt. Het is zo’n lekker smeerseltje. Serveer het met toast van zuurdesem. Je weet wel, dat stokbrood uit mijn fantasie. Het is een perfect begin van een maaltijd, maar ook voor bij de borrel doe je jezelf en je gasten een plezier met deze paté. Het is ook nog eens zo gemaakt. Vind je het grillen van de zuurdesemboterhammen nou te veel werk? Dan gebruik je toch gewoon toastjes!

Makreelpaté met zuurdesemtoast

 

Voor 4 tot 6 personen

Dit zit erin:

  • 1 gerookte makreel
  • 4 bosuitjes in dunne ringen
  • 100 gram roomkaas, ik kies Philadelphia naturel
  • 1 citroen
  • 1 of 2 eetlepel mierikswortelpasta
  • Zwarte peper
  • Olijfolie
  • 1 zuurdesembrood, in plakken
  • Tuinkers

Zo maak je het: