Nieuws/Vrouw

Recept van de dag

Curry kip

Halloween is net voorbij, maar dat betekent niet dat er geen griezelig lekkere gerechten op tafel mogen staan. Maak bijvoorbeeld eens deze smaakvolle curry kip!

Benodigdheden

(voor 8 personen)

Bereiding

1. Verhit de helft van de olie in een grote pan. Bak de drumsticks in ± 5 minuten aan, tot ze rondom goudbruin zijn. Haal uit de pan.

2. Verhit de resterende olie in dezelfde pan. Bak de uien goudbruin. Voeg de currypasta toe, breng aan de kook en roer 1 minuut door.

3. Voeg de zoete aardappel, kokosmelk en bouillon toe en verwarm. Doe de drumsticks terug in de pan, breng aan de kook en laat, met het deksel gedeelte-lijk op de pan, 8-10 minuten koken tot de drumsticks gaar zijn en de aardappel zacht.

4. Voeg de bimi en ananas toe, roer en laat 2-3 minuten pruttelen, zonder deksel.

5. Doe de vissaus, suiker en limoensap erbij en vlak voor het serveren de tomaatjes. Serveer met de basilicumblaadjes.

Bereiding: 50 minutenRecepten: Hollandse Hoogte

De wekelijkse VROUW nieuwsbrief in je inbox? Schrijf je in >>