Ik houd van een lekker biefstukje of een goede carpaccio. Toch zorgen de omstandigheden waarin koeien leven, en enge ziektes als mond- en klauwzeer en de gekkekoeienziekte, ervoor dat ik twijfel of ik wel moet blijven genieten van mijn geliefde lappie vlees. En dan is er ook nog de discussie over zogenaamde dikbilkoeien. Een ras speciaal gefokt op z'n, tja, dikke billen dus. Hoe erg is dit? En een andere vraag: is een stuk vlees alleen maar 'goed' als het biologisch is?