Nieuws
670167
Nieuws

GeZondigen

Pasta carbonara in een gezond jasje

Er zijn van die gerechten die je eigenlijk niet moet veranderen. De carbonara is daar hét perfecte voorbeeld van. De romige saus die Susan beschreef is gewoon het allerlekkerste met slagroom, eierdooiers en de knapperige spekjes! Het was dan ook niet makkelijk om voor deze klassieker een gezonde variant te verzinnen, maar het is gelukt!

De veranderingen zijn niet heel groot, vanwege bovenstaande reden. Je kunt de carbonara zelf natuurlijk nog iets gezonder maker door hem te serveren met een gezonde salade! Of zoals ik heb gedaan: een gezonde vervanger kiezen voor de pasta. Ik heb in dit geval gekozen voor een zeewierpasta!

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 12 el finesse room 
  • 4 eidooiers
  • 50 g Parmezaan, fijn geraspt
  • 2 el olijfolie
  • 100 gram rookvlees in rolletjes en daarna in stukjes gesneden
  • 80 gram I sea pasta of 450 gram tagliatelle versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Breng water aan de kook en kook hierin de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Verwarm vervolgens de olie in een pan en bak hierin de rookvlees stukjes knapperig. Meng dan in een kom de room, eidooiers en parmezaan goed door elkaar. Giet de pasta af, laat goed uitlekken en voeg toe aan de rookvleesrolletjes. Zet de pan op laag vuur en roer direct het roommengsel erdoorheen en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en Peper en bon apetit!

Over GeZondigen

Gek op barbecueën of shoarma maar bang voor de calorieën? Zondigen mag best volgens onze voedingsdeskundige Carina Noordervliet en culi-expert Susan Aretz. Zéker met de slimme snackvarianten in onze nieuwe rubriek GeZondigen. Op maandag biedt Susan je een heerlijke, volle variant van een gerecht aan, op dinsdag volgt Carina met een gezondere maaltijd. Deze week: shoarma!

Stuur jouw suggestie in

Zou jij graag een volle én gezonde variant van een specifiek gerecht voorgeschoteld willen krijgen? Laat het hieronder dan weten!

Gisteren vond je Susan's volle variant van barbecueën op VROUW.nl!