Nieuws
934726
Nieuws

Crostini met avocadocrème, blauwe bessen en geraspte oude kaas

Dat een 5-gangen kerstdiner echt niet altijd overdadig en ongezond hoeft te zijn, bewijst Mathijs Vrieze met deze gezonde, maar oh zo lekkere gerechten. Zet u dit menu op tafel komende week?

Benodigdheden

  • stukje focaccia brood
  • 1 el olijfolie
  • ½ avocado
  • 1 el crème fraîche
  • handje verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • handje blauwe bessen
  • stukje oude kaas

Dit recept is voor vier personen.

Stappenplan

1. Snij vier of acht gelijke plakjes van het focaccia brood en besmeer de stukjes met een kwastje met een beetje olijfolie.

2. Bak het brood in ca. 20 minuten goudgeel krokant af in de oven op 165˚C.

3. Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het groene vruchtvlees van de avocado fijn. Roer er fijngehakte verse koriander en knoflook door en breng op smaak met een snufje zout en peper.

4. Beleg de crostini’s met de avocadocrème en garneer met blauwe bessen en wat vers geraspte oude kaas. Serveer meteen. Als u te lang wacht, verkleurt de avocado en verliest de crostini zijn knapperigheid.

BEREIDINGSTIJD 15 minuten + 20 minuten in de oven