Nieuws/Vrij

De Levensstijl Methode

Walnotencake met dadels

Goffe Struiksma

Health coach Asja Tsachigova gelooft niet in diëten, maar is ervan overtuigd dat we ons dankzij de juiste voedingscombinaties beter kunnen voelen. Op de website van VRIJ deelt ze wekelijks een recept volgens haar Levensstijl Methode. Deze week: walnotencake met dadels. Een verleidelijke traktatie voor notenliefhebbers. Proef en geniet!

Goffe Struiksma

4 personen – 10 min + 60 min oventijd

Voor het deeg

170 ml kokend water

180 g dadels, ontpit en grofgehakt

4 el honing

80 g kokossuiker

100 g geklaarde boter, op kamertemperatuur

2 eierdooiers

100 g walnoten, in stukjes

225 g boekweitmeel

½ tl baksoda

Voor de decoratie1 el honing

Cake

  • - Doe de dadels met een eetlepel honing in een kom en giet het kokende water eroverheen. Laat de dadels ongeveer dertig minuten weken en dan afkoelen.  
  • - Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm (25 x 12 cm) in met olie en bekleed de bodem met bakpapier.
  • - Klop de boter, de kokossuiker en de rest van de honing (3 eetlepels) tot een romig geheel en klop vervolgens de eierdooiers erdoor.
  • - Roer ⅔ van de walnoten, de baksoda en het meel erdoor. Voeg de dadels met het vocht aan dit mengsel toe en roer alles goed door. 
  • - Schep het deeg in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Strooi de rest van de walnoten erover.
  • - Bak de cake ongeveer een uur. Laat de cake vervolgens tien minuten afkoelen en haal hem uit de vorm.

Finishing Touch

  • - Warm de eetlepel honing een beetje op en bestrijk er de bovenkant mee. 

Recept uit het boek 'Gezonde taarten'

 

Meer weten over Asja's Levensstijl Methode? Check www.delevensstijl.nl

Bekijk meer van