Nieuws/Vrij

Recept

Paling met bierlak

Eens iets heel bijzonders doen met paling? Chef-kok Frans Bon weet wat we moeten doen...

Receptuur Bierlak voor 4 personen:

Ingredienten :

  • 100 gram [riet] suiker
  • ½ dl water
  • 1 dl bier
  • 1 kaneelstokje
  • 1 jeneverbes
  • Sap van 1 limoen
  • zout en peper

Bereiding:

Doe alle ingredienten in een pan, neem eerst de helft van het bier en voeg op het laatst het overige bier toe. Laat een uurtje op laag vuur trekken. Zeef de lak. Strijk de lak met een kwastje lauwwarm over de paling. In de koelkast zeker 3 maanden houdbaar.

Lees vandaag in VRIJ Felix’ reportage over paling. Want mag het nu wel of toch niet?