’Een gerecht uit Oekraïne bereiden, troost me’

’De zomers met mijn kinderen bij mijn ouders waren heerlijk en ik hoop dat we dat over niet al te lange tijd weer kunnen doen.’

Ⓒ WIJNBERGEN, MATTY VAN

Chef-kok Olia Hercules leeft dagelijks met de angst dat haar broer of vader iets overkomt in Oekraïne. Graag wil ze ook iets positiefs delen over haar geboorteland, namelijk de traditionele gerechten. Zelf woont Olia al heel wat jaren in Engeland. Ze is moeder van twee zoons (3 en 10). Haar 14-jarige nichtje is gevlucht en woont momenteel ook bij haar.