Benodigdheden voor wraps met zonnebloempittenspread

Voor 2 personen

• 150 g zonnebloempitten
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 citroen, rasp en sap
• 50/75 g rucola
• 2 el olijfolie
• 1 little gem
• 1 middelgrote wortel in lucifers gesneden
• 1 rode paprika in dunne reepjes
• 2 stengels bleekselderij gehalveerd en in lucifers gesneden
• 10 g pittige kiemen
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 8 takjes koriander
• 4 groente of speltwraps.

Breidingswijze

Stap 1

Maak eerst de spread: doe de zonnebloempitten, knoflook, citroenrasp en de helft van het -sap, rucola en olijfolie met 30 ml water in de keukenmachine en pureer tot een gladde spread. Breng op smaak met zout en peper en eventueel extra citroensap.

Stap 2

Bestrijk de wraps royaal met de spread en vul ze met 1 blaadje little gem, de rauwkost, ui en koriander. Rol ze stevig op en snij ze doormidden voor het serveren.

Meer variatie op tafel? Wat dacht je van deze heerlijke wrap met zwarte bonen. Liever iets warms erbij? Maak dan deze heerlijke empanada’s!

Meer VROUW

Dit artikel staat in het nieuwe VROUW Magazine (iedere zaterdag bij De Telegraaf). Als premiumlid kun je het ook (soms al eerder) online lezen. Wil je niets van VROUW missen? Speciaal voor de trouwste lezeressen versturen we elke dag een mail met al onze dagelijkse hoogtepunten. Abonneer je hier.