Marjolein Kookt Over
Heerlijk genieten: het VROUW-kerstmenu 2020
Ieder jaar brengen wij op onze site het VROUW-kerstmenu met eenvoudige maar lekkere gerechten. Dit jaar hebben we ze allemaal een Nederlands tintje gegeven onder het motto: support your locals. En waren het vorig jaar nog buffetgerechten voor grotere groepen, nu pakken we het minder groots aan. Alle recepten zijn voor 4 tot 6 personen.
I’m making a list and checking it twice... En drie keer, en vier keer. En dan nog steeds komt ik er met kerst achter dat ik vergeten heb servetten te kopen. Nou zijn tegenwoordig de supermarkten open tijdens de feestdagen, maar persoonlijk doe ik graag of dat niet zo is. Ik vind het allemaal net wat echter bij de gedachte dat over de hele wereld alles dicht is omdat het Kerstmis is. Dat verstilde, rustige; vrede op aarde.
Alles is anders
Althans, zo wàs het. Maar dit jaar is alles anders. Alles is al dicht. Al weken inmiddels. Ja, we kunnen nog boodschappen doen, maar een kek kerstjurkje scoren is er niet meer bij, en of de online bestelde cadeautjes op tijd binnen zijn, valt nog te bezien.
We moeten het ons daarom maar niet al te moeilijk maken met de feestdagen dit jaar. Ook niet in de keuken. Al is het maar omdat het waarschijnlijk een horrorverhaal wordt als je een al te ingewikkelde boodschappenlijst hebt, met zwezerik en inktvisinkt. Waar háál je het vandaan in deze barre tijden?
Eenvoudig
Ik houd het traditionele VROUW-kerstmenu eenvoudig dit jaar. Geen exotisch gedoe en met gerechten die gemakkelijk te maken zijn en geschikt voor kleinere groepen. Geen kalkoen van 5 kilo, maar een perfect gegaard kippetje. En geen 12-persoons trifle, maar een chic torentje van meringue op een taartje van cranberry’s.
De komende dagen publiceren we op deze site iedere dag een gang van ons kerstmenu. Morgen (zondag) presenteren we het voorgerecht: latkes met twee soorten toppings. Maandag vertellen we hoe we de pastinaaksoep hebben gemaakt, dinsdag komt het hoofdgerecht op tafel: kip met sinaasappel, woensdag de bijgerechten: geroosterde spruitjes en hasselbacks met blauwe kaas en donderdag als zoete afsluiter de cranberrytaartjes.
De boodschappenlijst vind je hieronder. We hebben hem opgesteld per gerecht, want het kan immers zomaar zijn dat je wel de soep wil maken, maar een bloedhekel hebt aan kip, of spruitjes echt heel naar vindt.
En dan rest me verder jullie een heel fijne kerst te wensen. Met net als andere jaren: vrede op aarde. En in het bijzonder voor dit jaar als extra: een heel goede gezondheid voor iedereen.
Boodschappenlijst
Voorgerecht: latkes met twee toppings
500 g vastkokende aardappelen
2 flinke sjalotten
2 el bloem
2 eieren geklopt
Peper en zout
Olijfolie
Voor de toppings:
100 g Hollandse garnalen
1 avocado
100 g jonge schapenkaas
Eetlepel kappertjes
1 el mayonaise
1 el crème fraîche
Kneepje citroensap
Peper en zout
Pastinaaksoep
750 g pastinaak
3 stengels bleekselderij
1 tl gemberpoeder
2 uien
500 ml groentebouillon 3 tenen knoflook
100 ml slagroom
Peper en zout
Olijfolie
Voor de topping:
100 g uitgebakken spekjes en voor de vegetariërs: 100 g gehakte pecannotem
Gehakte krulpeterselie
Hoofdgerecht: kip met sinaasappel
1 scharrelkip
2 sinaasappels
100 g roomboter
Zout
Tijm
Peper en zout
Honing
Bijgerecht 1: hasselbacks met kaas
1 1/2 kilo iets kruimige aardappelen
200n g blauwe kaas
100 g panko
200 g gemengde noten (ongezouten)
50 g boter
Bijgerecht 2: geroosterde spruitjes
Kilo spruiten
200 g spek
Rozemarijn
Olijfolie
Balsamico-azijn
honing
Dessert: cranberrytaartje met meringue
500 g cranberry’s
2 steranijs
1 kaneelstokje
2 flinke el suiker
Voor de bodems
125 g koude boter
100 g suiker
250 g bloem
2 eidooiers (bewaar de eiwitten!)
2 el 5 Spices
Voor de top:
450 g suiker
6 eiwitten
Extra nodig:
Kleine vlaaivormpjes, ingevet met boter en bestoven met bloem
Roomijs
Maltezers
Eetbare goudverf (maar andere gezellige versiering is ook prima. Kersthageltjes bijvoorbeeld)
Crème bruléebrander (maar een verfafbrander werkt ook)
Maak jij iets bijzonders mee en wil je dat met ons delen?
Stuur dan een berichtje.VROUW Dagelijks
Dagelijks de mooiste artikelen en interviews.
Ongeldig e-mailadres. Vul nogmaals in aub.
Lees hier ons privacybeleid.



Swiss Nights Verzwaringsdeken




:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/v/e/verzwaringsdeken_1.jpg)
-72%
Sleeptime Flanel Dekbedovertrekset
:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/s/l/sleeptime_flanel_dekbedovertrekset-1.jpg)
-57%
Travelin' Northcape Laarzen
:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/t/r/travelin_northcape_laarzen.jpg)
-52%
Wolfgang 92-Delig Gereedschapswagen
:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/0/1/01_3.jpg)
-68%



Swiss Nights Verzwaringsdeken




:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/v/e/verzwaringsdeken_1.jpg)
-72%
Sleeptime Flanel Dekbedovertrekset
:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/s/l/sleeptime_flanel_dekbedovertrekset-1.jpg)
-57%
Travelin' Northcape Laarzen
:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/t/r/travelin_northcape_laarzen.jpg)
-52%
Wolfgang 92-Delig Gereedschapswagen
:quality(90)/webshop.telegraaf.nl/media/catalog/product/0/1/01_3.jpg)
-68%