Nieuws/Vrouw
454094
Vrouw

Zo maak je een pizzabodem

GEEN - Staat er vanavond pizza op het menu? Zo maak je een heerlijke pizzabodem. Daarna nog een spectaculaire topping samenstellen en smullen maar!

Benodigdheden

(1 pizza)

  • 1 tl honing
  • 175 ml water
  • ½ zakje gist
  • 275 g biologische bloem
  • 2 el (grof) zeezout (zoals Sel de Guérande)
  • 1 tl olijfolie

Bereiding

  1. Los de honing op in 50 ml koud water. Voeg de gist toe en laat 10 minuten staan.
  2. Strooi 150 gram bloem in een kom en schenk het honing-gistmengsel erbij. Voeg 125 ml lauw water toe en roer alles ten minste 5 minuten stevig door.
  3. Dek het deeg niet af en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
  4. Voeg het zout, de rest van de bloem en olijfolie toe en meng alles tot een samenhangend mengsel. Dek de kom af met plasticfolie en laat rusten: voor het allerbeste resultaat 3 dagen in de koelkast,  anders 2 uur op kamertemperatuur.
  5. Haal het deeg uit de koelkast, bestuif met wat bloem en maak er een grote bal van. Laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.
  6. Bestuif het deeg opnieuw met bloem en druk de lucht er met de palm van de hand uit. Duw het deeg met de vingertoppen naar buiten. Draai de deegplak om en herhaal deze werkwijze een paar maal, tot u een grote ronde plak van 30 cm doorsnee hebt.
  7. Leg de deegcirkel op een met bakpapier beklede bakplaat, klaar om belegd te worden.

BEREIDING 15 minuten + 3 uur en 40 minuten rusten (3 dagen rusten is ideaal)

Dit recept komt uit het kookboek: Pizza de Luxe van Manteau Uitgevers t.w.v. € 19,99. (ISBN: 9789022330029)