Nieuws/Vrouw
934645
Vrouw

Eton Mess

Liefdesverdriet is al erg, maar op Valentijnsdag is het nóg erger. Alle reden om jezelf te verwennen met lekker eten. Zelfgemaakt natuurlijk, want niet werkt zo therapeutisch als koken.

Benodigdheden

(4 personen)

Voor de schuimpjes:

  • 4 eiwitten
  • 8 el suiker
  • 50 g poedersuiker

Voor de mess:

  • 500 g aardbeien (of ander rood fruit)
  • 250 ml slagroom
  • een handje pistachenootjes

 

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 100 °C (liefst een heteluchtoven).

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Klop de eiwitten met 1 eetlepel suiker met een handmixer schuimig. Klop er vervolgens, beetje bij beetje, de rest van de gewone suiker door tot het schuim pieken vormt die rechtop blijven staan. Stop met kloppen!

4. Doe de poedersuiker in een zeefje en zeef deze boven het eiwitschuim. Schep de poedersuiker met een spatel voorzicht door het schuim.

5. Schep voorzichtig en probeer niet op het schuim te drukken; er moet zo veel mogelijk lucht

in blijven zitten. Maak met 2 lepels (of met een spuitzak) kleine bergjes van het eiwitschuim op het bakpapier.

6. Zet de schuimpjes minimaal 2 uur in de oven om ze helemaal door en door droog te laten worden. Laat de schuimpjes helemaal afkoelen op een taartrooster.

7. Maak de aardbeien schoon en snij ze in stukjes. Klop de slagroom.

8. Breek de schuimpjes in grote stukken.

9. Hak de pistachenootjes in stukjes.

10. Schep vlak voor het opdienen, het gebroken schuim, de slagroom en de aardbeien door elkaar. Bestrooi met de pistachenootjes.

BEREIDING 25 minuten koken + 2 uur in de oven

Van ontkenning naar acceptatie

Alle recepten komen uit het kookboek Het Anti gebroken hart kookboek van Tessa Stottelaar (verkrijgbaar via www.antigebrokenhart.com, ISBN 978 90 9027948 0) € 15,95.