Nieuws/Vrouw
934948
Vrouw

Recept van Van het land van donderdag 18 juli 2013

Gegrilde groente 

Wat is er nu leuker – en lekkerder – dan koken met groenten uit eigen tuin? Maar ook als u geen moestuin heeft, zijn deze zonnige gerechten meer dan de moeite waard.

Ingredienten:

  • 1 courgette, in plakjes
  • 250 g groene asperges
  • 2 rode puntpaprika’s, zaadlijsten verwijderd, in lange repen
  • voor de citroen-mosterddressing:
  • 4 el olijfolie
  • sap van ½ citroen
  • 1 volle tl dijonmosterd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 tl vloeibare honing
  • versgemalen peper

 

1. Leg de courgetteplakken, asperges en paprikarepen in een schaal. Besprenkel met wat olijfolie.

2. Gril de groenten om en om in een grillpan of op de barbecue. Begin met de paprika. Leg na 2 minuten de asperges erbij en leg na weer 2 minuten de courgette erbij. Gril alle groenten nog 1 minuut zodat ze mooi bruin gestreept zijn.

3. Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.

4. Doe de gegrilde groenten in een grote schaal en sprenkel de dressing erover.

BEREIDINGSTIJD 15 minuten + 3 minuten grillen

 

Uit de tuin, op het bord

Alle recepten komen uit Het Groentenparadijs (Kosmos Uitgevers, ISBN 978 9021553122). Nu te koop via VROUW.nl/boeken voor € 19,95.

RECEPTEN MANJA VISSER FOTOGRAFIE MARCEL VAN DRIEL