Haring nu delicatesse

Maar wat gebeurt er eigenlijk met het restant van vorig jaar? Is dat niet meer te eten, of wordt dat weggegooid? Je maakt mij niet wijs dat op de dag van de binnenkomst van de nieuwe, de oude helemaal op is. En als de voorraad oude halverwege het jaar op is,waar komt daarna de nieuwe voorraad vandaan? Wel worden de oude in de loop van het jaar steeds goedkoper dus de vishandel wil van zijn voorraden af.... Hoe zit dat?

J. Elbersen, Veldhoven